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美食:川菜一绝--------水煮肉片(原创哦)

魔力

天使

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11^# 大中小发表于 2004-11-24 16:55 只看该作者

那加什么去腥啊？

忘了，以前听说过，生姜还是醋啊？

PS：鱼切片好麻烦~~~

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王惠敏

天使

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笨笨的好伙伴

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12^# 大中小发表于 2004-11-24 19:53 只看该作者

我个人认为，酒是去腥首选，其次是蒜苗和老姜。

。。。。。。。

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魔力

天使

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13^# 大中小发表于 2004-11-25 16:49 只看该作者

呵呵，知道了，谢谢阿姨~~~~~

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镜水风花

天使

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14^# 大中小发表于 2004-11-25 21:56 只看该作者

鱼肉腥可以用生姜片驱除，海鲜的冷腥可以加芥末，牛羊肉就各种调料齐上阵吧

欢迎光临镜匣子~!http://jingxiazi.blog.sohu.com/

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王惠敏

天使

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15^# 大中小发表于 2004-11-25 22:03 只看该作者

牛羊肉最好不要放八角。

。。。。。。。

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镜水风花

天使

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16^# 大中小发表于 2004-11-25 23:39 只看该作者

这个不知道～为什么？

欢迎光临镜匣子~!http://jingxiazi.blog.sohu.com/

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王惠敏

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17^# 大中小发表于 2004-11-26 07:26 只看该作者

道理不知道，是一个回族厨师告诉我的。
不信，下次你们在南山旅游时，观察一下哈萨煮羊的过程。

。。。。。。。

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￠黑色幽默￡

光明使者

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18^# 大中小发表于 2004-11-27 00:02 只看该作者

是啊,牛羊肉不用放的
还有,今天又做了一次,请大家在烹制水煮肉片的时候,一定要用新鲜,颜色发红的花椒,这样才会有味道,陈花椒味道不好

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王惠敏

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19^# 大中小发表于 2004-11-27 00:14 只看该作者

大红袍最佳。

。。。。。。。

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魔力

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20^# 大中小发表于 2004-11-27 00:41 只看该作者

楼上的都是专业的，佩服~~~~~~

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