魅蓝

没放洗衣粉,和明矾的健康"油条"点X，看图片。



盐，加入清水略微搅拌使溶解，加入面粉调匀，和成面团，醒10-15分钟，将面自四周围拉起向中央柔和，使之滑润，面团抹油，再醒20-30 分钟，将面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就变的非常滑润了，表面细腻的象丝绸一般。面搁置最少四个小时，我是隔夜，就可以使用了。

将面分成几大快，先拿出一块，案板抹油，将面擀成7.8公分宽，0.3-0.5公分厚的长条，拿湿布盖着，醒10-15分钟，切成二个手指宽的条（不能太薄），二条重叠，用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下，放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。

如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。
油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。

[ Last edited by 魅蓝 on 2004-11-28 at 20:10 ]

王惠敏

不爱吃油炸食品。

镜水风花

好久没有吃了~~~~怀念~

魔力

不吃油条滴，HOHO

寳寳_乖﹏

油条
中国不良食品中的前1 2种

疯狂撒旦

我倒~还不良食品，在90年代初期，早上的北京满大街都是卖油条的，早上起来能吃根油条喝碗豆汁那是再舒服不过的了！

王惠敏

实在想吃的人，就学蓝的方法，自己在家做，尽量别吃摊位上的。油不干净。

寳寳_乖﹏

不是油干净不干净

主要是油条没营养

王惠敏

油也不是天天换，油底不好。

镜水风花

营养很少~可以前好像大家的早餐都是有油条的